1.
Consommé de Boeuf
*****
Assiette de Jambon cuit et Jambon cru Marque Nationale
Salade et Pommes Frites
*****
Tarte aux Pommes et sa Boule Glace Vanille ,Chantilly
*****
38,00.-€

2.
Duo de Saumon ,fumée et Tartare , Nid de Salade
*****
Bouchée à la Reine, façon du Chef
Légumes et Pommes Frites
*****
Charlotte aux Fruits rouges
*****
42,00.-€

3.
Bisque de Homard au dès de Homard
*****
Faux-filet de Boeuf entier « Marchand de vin »
Cuit en Basse Température
Primeurs
Pommes Croquettes
*****
Mousse au Chocolat noir
*****
44,80.-€

4.
Duo d’Avocats et Crevettes grises ,Bouquet de Salade
*****
Suprême de Pintade aux Raisins noirs
Gratin Dauphinois, Primeurs
*****
Profiteroles au Chocolat chaud
*****
48,90.-€

5.
Salade de Scampis au Safran
*****
Rôti de Veau cuit en Basse Température
Sauce aux Champignons
Légumes ,Pommes Dauphines
*****
Tarte fine aux Pommes et sa boule de Glace vanille
*****
50,40.-€

6.
Nage de Poissons mixtes ,Sauce safranée
*****
Carré de Porc Ibérique
Sauce Fond brun crémée
Gratin Dauphinois, Primeurs
*****
Nougat glacé au Coulis de Framboises
*****
53,00.-€

7.
Assiette Scandinave
(Crevettes, tartare de Saumon, Truite fumée…)
*****
Médaillons de Veau aux Champignons
Pommes Grenailles rissolées, Primeurs
*****
Tarte fine aux Pommes et sa boule de Glace Vanille
*****
56,90.-€

8.
Salade Gourmande du Moment
*****
Filet de Boeuf du Terroir entier , Cuit en Basse Température
Sauce Béarnaise ou Marchand de Vin
Pommes Dauphines , Primeurs
*****
Nougat Glacé avec son Coulis de Framboises
*****
58,60.-€

9.
Salade du Pêcheur
*****
Carré d’Agneau rôti au four, sauce à l’Ail et au Basilic
Gratin Dauphinois , Primeurs
*****
Assiette Gourmande de Desserts
*****
58,90.-€

10.
Filets de Dorade Royale sur un Nid de Juliennes de Légumes
Sauce Safranée
******
Filet de Boeuf Charolais en Croûte
Sauce Marchand de Vin
Primeurs, Pommes Dauphines
******
Assiette Gourmande de desserts
******
58,90.-€

11.
Feuilleté de Filets de Sole et Homard
*****
Médaillons de Biche et sa Garniture du Chasseur (mi-octobre – fin d’année)
*****
Vacherin Glacé
*****
Prix du Marché

12.
Saumon d’Ecosse préparé de trois manières différentes
*****
Duo de Médaillons de Filet de Boeuf et Veau des
tonneliers Bourguignons
Primeurs, Pommes Paillasson
*****
Fantaisie autour du Chocolat
*****
59,00.-€

13.
Fricassé de Saint Jacques et Scampis
Sauce Champagne
*****
Prince-Orloff Façon du Chef
Duxelles de Champignons
Primeurs
Pommes Dauphines
*****
L’assiette de Glaces et Sorbets aux Fruits frais (3 Boules)
*****
61,90.-€

14.
Tranche de Foie Gras d’Oie et sa Gelée au Porto
*****
Feuilleté de Poissons Côtiers « Potager du Roy »
*****
Filet de Mignon de Veau entier aux Girolles et Lentins de chêne
Pommes Grenailles rissolées
Primeurs
*****
Méli-Mélo de desserts de saison
*****
68,90.-€

15.
Petite Salade Estivale aux Langoustines, Scampis
et Noix de Saint-Jacques
*****
Médaillons de lotte sur Artichauts frits
Beurre blanc au Pinot Noir
*****
Délice de Médaillons de Veau et Filet de Boeuf
au Chou vert et Champignons
sur Miroir de Bandol
*****
Corbeille Russe aux Fruits de Saison
*****
69.90.-€

16.
Feuilleté au Filet de Bar Sauvage
Fondue de Poireaux et Champignons
Sauce Champagne
* * * *
Délice de Filet de Boeuf du Terroir cuit en Basse Température
Sur un Nid de Risotto crémeux
Sauce Marchand de Vin
* * * *
Omelette Norvégienne
* * * *
69,90.-€

Végétarien
Salade Arc-en-Ciel selon la Saison 17,00.-€
Crème de Légumes de la Saison 8.50.-€
Raviolis Ricotta Epinard 16,00.-€
*****
Feuilleté de Champignons de Saison ,Primeurs et Pommes de Terre 24,00.-€
Falafel poêlée ,Sauce Tomate à l’Ail 24,00.-€
Nems de Légumes et Champignons ,Coulis de Petits pois 24,90.-€
Tarte fine du Soleil ,Pommes rissolées 24,90.-€
*****
Assiette de Sorbet et Fruits Frais selon la Saison 9,50.-€